湖北省农业事业发展中心

2025年是“十四五”规划收官之年，也是我省生猪屠宰企业贯彻落实《生猪屠宰质量管理规范》（GMP）的关键一年，全省屠宰行业抢抓机遇，扎实开展转型升级改造，推进GMP达标整改，实现了生猪屠宰“量”的历史性突破、“质”的显著提升，交出了我省历史最好的生猪屠宰成绩单。

“量”的突破：2025年我省生猪屠宰量首次突破1500万头大关，达1589.1万头，同比增长11.03%，突破2023年最高值8.6个百分点，创历史新高，步入全国生猪屠宰第一方阵；屠宰企业数量由上年底的295家下降到220家以内，降幅达25.4%，屠宰行业集中度显著提升。

“质”的跃升：一是屠宰企业面貌焕然一新，自实施生猪屠宰GMP达标近一年来，屠宰行业从“被动整改”转向“主动提质”，我省200余家生猪屠宰企业累计投入超过5亿元进行屠宰设施设备等软硬件升级改造，179家屠宰企业已符合GMP要求；二是生猪屠宰企业检验检疫全面实现了电子出证，并向牛羊禽屠宰企业拓展，有效打通质量安全监管“最后一公里”；三是从业人员素质整体提升，建立了兽医卫生检验人员“持证上岗+动态考核”的制度，全省1282名经考核合格的屠宰兽医卫生检验人员持证上岗履职，有效确保了肉品出厂质量安全。