孔保华
孔保华：专业特长，肉制品加工，中国农业大学博士研究生，美国肯塔基大学、以色列希伯来大学访问学者。现任东北农业大学二级教授，博士生导师，国务院特殊津贴获得者，农业部国家牛肉加工分中心主任，中国畜产品加工学会常务理事，肉品分会主任，中国农业机械学会农副产品分会副理事长。主持和参加50余项科研项目，包括国家十二五科技支撑，国家836课题，国家自然科学基金，国家“十三五”重点研发任务等。获国家科技进步二等奖1项，黑龙江省科学技术一等奖2项、二等奖3项、三等奖3项，教育部高校科技进步二等奖1项，中国轻工业联合会科技进步一等奖，中国商业总会科技进步一等奖1项。2005年荣获中国肉品加工业“十大杰出科技人物”；2011年获得为中国食品产业产学研创新发展中做出突出贡献的“杰出科研人才奖”；2012年获得由中国肉类协会颁发的“中国肉类产业科技领军人物称号”；2016年获得食品科学杂志 “中国肉类科技30年功勋奖-科技工作者奖”等荣誉称号。发表学术论文600余篇，其中发表SCI/EI论文270余篇, 8篇SCI为ESI高引论文 (top 1%)。编写教材和专著22部。获得授权专利30项，正在申请专利10项。指导博士研究生37人，硕士研究生131人。
科研成果：
1.传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化，2019年获得国家科技进步二等奖，排名第二
2.抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析，2016年获得黑龙江省科技一等奖（自然科学类），排名第一
3.北方传统肉灌制品现代化生产及安全控制关键技术 ，2014年获得黑龙江省科技一等奖（技术发明类），排名第一
4.传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化应用，2018年获得中国轻工业联合会科技进步一等奖，排名第二
5.生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究以产业化应用，2011年获得教育部科技进步二等奖，排名第二
6.生鲜食品气调保鲜包装技术及装备研究开发与产业化应用，2010年获得中国商业联合会科技进步一等奖，排名第三
7.复合亚硝基血红蛋白制备以及血清蛋白和血红素利用的研究，2013年获得黑龙江省科技三等奖（科技进步类），排名第一
8.氧化引发的蛋白质结构和功能性变化及其机制研究，2018年获得黑龙江省科技二等奖（自然科学类），排名第二
9.抗氧化肽和降血压肽的作用机制及其构效分析，2016年获得黑龙江省畜牧科技一等奖，排名第一
10.北方传统肉灌制品现代化生产及安全控制关键技术 ，2014年获得黑龙江省畜牧科技一等奖，排名第一
11.复合亚硝基血红蛋白制备以及血清蛋白和血红素利用的研究，2012年获得哈尔滨市科技进步二等奖，排名第一
12.氧化引发的蛋白质结构和功能性变化及其机制研究，2018年获得黑龙江省畜牧科技一等奖，排名第二
主要授权专利:
1.孔保华，陈倩，李木子，孙钦秀，刘骞. 一株具有体外抗氧化活性的戊糖片球菌R1及其在发酵肉制品中作为抗氧化剂的应用，2017.5.10，中国，ZL 2014201410273218.4
2.孔保华，李沛军，陈倩，夏秀芳，可转化高铁肌红蛋白生成氧合肌红蛋白的弯曲乳杆菌R5及其新用途，2015.12.23，中国，ZL201310282268.4
3.孔保华，赵钜阳，张宏伟，卢岩，韩建春，刘骞，可微波方便葱烧木耳炒肉的生产方法，2015.10.9，中国，ZL201410064603.8
4.孔保华，李沛军，罗慧婷，刘骞，木糖葡萄球菌A2可转化高铁肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白的新用途. 2015.9.9，中国， ZL201310282139.5
5.孔保华，赵钜阳，刘骞，耿蕊，夏秀芳，可微波方便京酱肉丝的生产方法，2015.9.2，中国，ZL201410064483.1
6. 夏秀芳，潘男，邓思杨，王博，孔保华，一种细菌纤维素-茶多酚复合膜在食品保鲜中的应用， 2019.8.23，中国， ZL201610907628.9
7.刘骞，韩建春，孔保华，赵钜阳，韩齐，应用冻融法提高大豆分离蛋白凝胶性的方法. 2015.6.17，中国，ZL201310483528.4
8．刁新平,武宏志，孔保华. 发酵茯苓饲料添加剂及其应用, 2014.2.19，中国，ZL201210449853.4
9.孔保华，孙常艳，刁新平，具有抗氧化活性的糖基化乳清蛋白多肽及其制备方法和应用，2013.9.22，中国，ZL201210085711.4
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