湖北省农业事业发展中心

9月21日下午，2024仙桃黄鳝产业大会举行，发布了仙桃黄鳝苗种繁育成果、仙桃黄鳝标准体系建设成果。行业盛会群英荟萃、大咖云集，共商黄鳝产业高质量发展良策。

全国养鳝看湖北，湖北养鳝看仙桃。仙桃30年深耕一方塘、精养一条鱼，培育出全产业链产值达100亿元的富民产业。黄鳝养殖技术迭代升级、养殖规模发展壮大，但仍存在苗种短缺、产品附加值不高等问题。如何进一步做强黄鳝产业，提高农民收入？与会专家们纷纷把脉支招。

长江大学教授、农业部公益性行业专项黄鳝项目首席专家杨代勤建议，在繁育方面要推行人工仿生态技术，调动养殖户自繁自养积极性；在深加工方面，政府和保险部门要用活、用好政策，提供技术支撑，做好配套服务，降低养殖风险成本，打消养殖户后顾之忧；企业要加强研发，提高产品附加值，打造爆款产品。

“仙桃黄鳝产业发展迅猛，已建立了鲜活黄鳝的低温保活运输技术，开发生产了鳝鱼预制菜、休闲食品及鳝鱼粉等产品，为消费者提供了更多选择。”华中农业大学食品科学技术学院教授、博导熊善柏建议，应把一条黄鳝的价值“吃干榨净”。他说，黄鳝鱼骨、鱼血、体表粘液等都是宝贝，可以以此为原料，分离提取活性成分，高效制备黄鳝抗菌多糖、抗菌肽、骨肽、弹性蛋白酶等高价值、功能性产品。以黄鳝加工与物流业为中心，大力发展黄鳝加工与冷链物流业，构建黄鳝生产、加工、销售、服务于一体的现代产业体系，实现产前、产中和产后的协调发展。

“打造具有仙桃地域特色的国内知名黄鳝菜品。”上海海洋大学经济管理学院教授姜启军建议，组建黄鳝产业化联合体，促进黄鳝加工业和餐饮业发展，与专业团队整合营销，学习借鉴云南过桥米线、兰州拉面、沙县小吃、柳州螺蛳粉运作模式，让游客一到仙桃就要打卡黄鳝特色菜。

“让黄鳝吃得营养、搭配均衡，满足市场对优质黄鳝的需求，方可做好品质、做大品牌、提质增效。”来自江西农业大学的教授周秋白畅谈黄鳝产业应用研究方向，他所在的团队专攻黄鳝营养需求与配合饲料，让养殖户投喂更加便利，降低劳动强度，方便养殖生产，生态环保。