湖北省农业事业发展中心

11月16-17日，省农业发展中心屠宰事务处处长王昌胜一行与省肉类协会相关领导赴长江大学生命科学学院，与该院副院长孙卫青教授领衔的肉制品加工专家团队进行座谈，共同研讨促进我省猪肉制品精深加工助推生猪全产业链发展的对策。

王昌胜传达了省委、省政府《关于培育壮大农业产业化龙头企业的意见》和《全省生猪产业链发展工作方案》等文件精神，介绍了省农业发展中心认真贯彻落实省委、省政府部署和工作要求，积极推进我省猪肉及副产品精深加工的工作计划、目标任务和目前各项工作进展情况，并就如何有效利用高校的人才和科研优势帮助肉类精深加工企业解决技术难题，助推我省肉制品产业高质量发展向与会专家请教问策。

省肉类行业协会会长严维君提出了依托高等院校和科研院所，从制定我省现有土字号、乡字号特色产品相关标准入手，通过科学技术助力企业逐步做大做强，打造本土名优特色品牌的建议，并表示省肉类行业协会一定全力配合省农业发展中心和相关职能部门，督促和引导肉类精深加工企业与大学、科研机构开展对接和合作，推动研发成果的转化应用，补齐我省肉制品精深加工短板，提升肉类企业核心竞争力和产品附加值。

孙卫青介绍了长江大学生命科学学院肉制品加工专家团队的师资力量、主要科研成果以及与会专家的专业特长和研究方向，指出了我省肉制品加工行业发展存在的不足，提出了食品特色制造的理念，将传统特色产品进行现代化改造，开发具有传统特色的现代健康肉制品。建议效仿山东、安徽等省做法，政府给予一定资金支持，设置肉类加工性岗位专家，让专业人才能真正为肉类加工企业开展技术指导和服务。与会专家还就肉制品特征风味的理化指标、安全性测定与控制等技术问题进行了探讨交流。长江大学肉制品加工团队专家表示一定按照省委、省政府要求，积极做好肉制品研发的相关科研工作，并通过省农业发展中心和肉类行业协会的牵线搭桥，与肉类精深加工企业建立紧密的合作关系，用科技助力肉类加工行业发展和乡村振兴。

座谈会还就开展肉类精深加工合作交流的具体事宜进行了讨论交流。