湖北省农业事业发展中心

为贯彻落实省委省政府《关于培育壮大农业产业化龙头企业的意见》等文件精神和工作要求，深化产学研合作，加快肉类精深加工科技成果转化，提升肉制品加工企业创新能力，解决制约生猪产业链发展突出短板的技术难题， 经省农业发展中心屠宰事务处牵线，11月11日，省农业发展中心肉产品研发平台专家库成员王海滨教授领衔的武汉轻工大学肉制品加工与质量控制团队一行赴恩施州宣恩县，与湖北大派食品集团就“安全低盐优质火腿规模化生产技术、火腿发酵过程中营养成分和风味变化规律分析及品质控制”等合作项目进行产学研合作对接的前期准备工作。

大派食品集团负责人向王海滨团队介绍了企业生产经营情况和前期合作项目给企业带来的巨大经济效益，提出了开发“安全低盐优质火腿规模化生产技术”的迫切需求，希望王海滨团队依托武汉轻工大学肉制品加工与质量控制领域的人才科技优势，帮助企业解决当前面临的技术难题。王海滨向大派食品集团负责人详细介绍了团队在“低钠盐健康型腌腊肉制品”方面的最新科研成果和发明专利，并表示，将充分发挥高等院校的科研优势，认真破解企业发展面临的技术难题，用科技助力肉类加工企业发展和行业振兴，满足人民群众对健康美味肉食品的需求。双方还对此次产学研合作对接项目的具体事宜进行了深入探讨交流 。