湖北省农业事业发展中心

在首届全国农机创新设计大赛中，荣获大赛一等奖的还有一款迷你型鳝鳅剖切机。

迷你型鳝鳅剖切机的成功研发，有效解决了鳝鳅剖杀效率低的行业难题，推动了鳝鳅产业向标准化、智能化方向发展，为水产养殖加工领域的技术创新提供了重要示范。

一、研发团队

该作品由湖北工业大学、湖北省农业机械工程研究设计院、荆州市集创机电科技股份有限公司、华中农业大学联合研发。团队核心成员包括湖北工业大学刘明勇副教授、周红宇副教授，湖北省农业机械工程研究设计院高级工程师冯天玉、讲师郑拓，华中农业大学万鹏副教授，荆州市集创机电科技股份有限公司总经理李平、技术副总张黎，以及湖北工业大学欧阳周寰、向雪等研究生。

二、产品开发背景

我省鳝鳅养殖规模连续多年居全国前列，鳝鳅产业成为继小龙虾、河蟹后的第三个水产养殖“百亿元”产业。然而，目前鳝鳅消费绝大部分以现杀鲜食为主，剖杀困难且效率低，严重制约了鳝鳅产业的发展。同时，随着人们生活水平提高和生活节奏加快，预制调理食品需求旺盛，每年以20%的速度递增。为推动农业水产全产业链短板机具研发，农业农村部、工业和信息化部重点提及畜牧水产智能化绿色化装备发展问题，2022年《湖北省农业全产业链短板机具科研导向目录》更将“鲜活鳝鳅剖切机”列为重点突破技术装备。

三、产品设计亮点 

（一）功能创新 科研团队在现有工业级鳝鳅剖切机基础上，开发出适合小餐饮与家庭使用的迷你型鳝鳅剖切机。通过鲜活鳝鳅的抓取与剖切力学分析，对核心部件优化选型，实现整机轻量化设计；创造性设计出刀片固定的剖腹与剖背转换机构，可实现单机的剖腹或剖背加工。

（二）结构设计 将鳝鳅体型与弧线机构融合，设计出适用美观的入料盘；以基本几何体为基本形，运用大量包裹式曲线结构，增加产品线条流畅感，更适用于小餐饮与家居环境，改善用户体验。整机采用人机工程学设计，大量采用塑料材质注塑成型，美观、轻便且易清洗，既解决轻量化、锈蚀问题，又利于大批量生产降低成本与保证生产一致性。 

（三）性能参数 整机外型尺寸为220×210×300，连续喂入作业效率可达1条/秒，可连续工作时长1小时，振动与噪音小，满足小餐饮与家庭使用需求。

（四）操作原理 设备设置有工作显示屏和电源总开关；入料盘为可拆卸结构，通过安装在挂钩上实现物料喂入；入料口、夹持轮组和刀盘构成鳝鳅剖切通道，并由相应出料口输送物料；夹持轮组、刀盘分别由相应电机组驱动，其中夹持轮组可绕夹持轮转轴转动，并由自适应组件完成不同大小鳝鳅的自适应加工；整机设计有接水盘和清洗组件，方便废水收集和清洗。

四、研发成果与市场反馈

该设备多次参加省内相关农机活动展示，获得各级领导及试用客户群一致好评。此外，团队已申请多项专利，包括“ZL2023202827456 一种迷你型鳝鳅剖切机的料斗快速装配结构”“ZL202211377310.6 自适应式宰杀机”等。